田記鮮雞精百菇燉飯

2015/12/25
田記鮮雞精百菇燉飯
快樂廚藝教室♥ 五星級的妙妙老師這次要教香噴噴的鮮雞精百菇燉飯 大家也可以試著在家做做看唷!

田記鮮雞精-百菇燉飯
 
用「田記鮮雞精」和「萬用鍋」,輕鬆料理美味又營養的義式燉飯!
TIP:用一般煮飯電子鍋煮40分鐘即可。萬用鍋則只需10分鐘。
 
 
材料(6~8人份):料理時間約40分鐘。
田記鮮雞精:二包、
香 菇:一把、
秀珍菇:一把、
雪白菇:一把、
黑木耳:一把、
洋 蔥:50g、
蒜 頭:一顆、
 米 :300g、
 水 :600c.c、
鹽、胡椒、麻油:適量,
切塊雞胸肉:一盒。
 
 
做法
(1)香菇、黑木耳切片,秀珍菇剝好,雪白菇剝好備用,洋蔥蒜頭切碎。
TIP:由於是要混入燉飯的材料,盡量都切小塊或絲狀會更好入口。
※菇類的多醣體有抗癌功效,且含有豐富纖維質、維生素B、維生素D,對預防便秘、保護皮膚粘膜及骨骼強健都有益處。唯,菇類是高普林食物,痛風患者須斟酙食用量。 
參考連結:「菇類的7大營養價值」。
 
(2)將洋蔥蒜頭用麻油爆香。
田記鮮雞精-百菇燉飯-爆香
●爆香洋蔥和蒜末,炒至上色有香味。
TIP1:蒜末易焦,要後放喔!
TIP2:麻油適量就好,若不喜歡麻油也可換其它的。
 
(3)將綜合菇類放進鍋子
田記鮮雞精-百菇燉飯-炒香菇菇
●放入各種菇炒到菇的表面微微上色,最為美味。
※因為炒至微上色後,多醣體會釋放,風味會更好。 
 
(4)加入米翻炒。
田記鮮雞精-百菇燉飯-放入米
●再加入白米開始拌炒。
TIP:米這時必須是乾的喔!
田記鮮雞精-百菇燉飯-米炒至變色
●拌炒均勻。
TIP:若油被吸乾可適量再加入。
 
(4)加入雞精凍(及水)。
田記鮮雞精-百菇燉飯-加入水
田記鮮雞精-百菇燉飯-加入雞精
●加入水和雞精煮一下混勻。
TIP1:
這裡加入解凍的《田記鮮雞精》,因為《田記鮮雞精》是全國首創溫體鮮雞精,以獸醫檢驗過健康的足齡雞(飼養12個月)送至自家電宰廠處理後,立刻將溫體雞隻送入產線,十小時內製成雞精,會使得燉飯更香甜鮮美,也更營養!
※《田記鮮雞精》富含支鏈胺基酸,可以促進新陳代謝消除疲勞,增進活力!而且,富含膠原蛋白,改善膚質好顏色。 
TIP2:若喜歡也可以用酒取代部分水,可以使用米酒or白酒(白葡萄酒)。
 
田記鮮雞精-百菇燉飯-放入雞胸肉
●加入雞胸肉塊,稍微煮一下。
TIP:馬上要使用萬用鍋再炊煮,不必煮太久。
 
(5)用萬用鍋悶煮10分鐘!(電子飯鍋40分鐘)
田記鮮雞精-百菇燉飯-萬用鍋
田記鮮雞精-百菇燉飯-將料放入萬入鍋
●將所有材料放入萬用鍋,設定燉煮。
TIP:待萬用鍋煮好,要悶一段時間(約10分)再排氣。
 
(6)開鍋後,再放入鹽、胡椒、調味即可。
田記鮮雞精-百菇燉飯-調味
●依喜好來加入鹽和胡椒,拌勻即可食用。
 
 
田記鮮雞精-百菇燉飯
 
一鍋之中,就具備有各種的營養!既吃飽又吃巧,而且美味健康!
大家有空不妨動手試看看!
 
※更多最新消息,歡迎到田記鮮雞精官網及官方FB。※
田記鮮雞精官網:www.tgtg.com.tw
田記鮮雞精官方FB:www.facebook.com/tianji01/

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